咖啡裡主要成分為咖啡因， 有增加人的新陳代謝， 達到減脂的作用。 但是對於對於肥胖者和正在減肥的人來說， 雖然有少量報導指出咖啡有減肥的功效， 但最不好不要多喝。 因為咖啡因會促進消化液的分泌， 增進食欲， 加速食物的消化和吸收。 尤其是三合一即溶咖啡， 含糖和脂肪成分較高， 會越喝越胖。
現在市面上銷售的主要是即溶咖啡， 主要由砂糖、脂類咖啡伴侶和咖啡組成， 營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好， 脂肪和糖分較高， 優質蛋白及咖啡因較低， 生產過程中可能會失去咖啡的精華。
據測算一杯即溶咖啡含熱量237千焦、蛋白質0.3克、脂肪1.4克、總碳水化合物10.8克。 其實， 咖啡本身是不會長胖的， 黑咖啡的熱量是0呢， 而且裡面的咖啡因還可以加速脂肪分解， 但是， 喝咖啡時加的奶糖是會長胖的。
另外， 雖然咖啡中加入奶油花會讓味道更加香濃， 但是其實這些奶油花被喝進肚子之後很難被分解， 而是會轉化成身上的脂肪， 讓你很難輕易減掉。 作為配料的堅果、巧克力糖漿跟奶油花也有同樣的增肥功效， 一定要儘量少放或者乾脆不放。
