秋冬季是最適合進補的時期。 專家表示， 不同的肉有不同的作用， 吃對肉比多吃肉更實用有效。 下面讓我們來看看詳細介紹：
進補要多吃的肉類有哪些
1、羊肉——最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效， 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 還能益腎壯陽， 補虛抗寒， 強健身體， 是冬令的滋養食療珍品。 但需注意的是， 羊肉畢竟性偏溫熱， 並非人人皆宜。 陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
2、雞肉——脂肪最少的肉
這裡說的雞肉， 是指去皮的雞肉， 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。
3、牛肉——最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者， 吃牛肉最為相宜。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化， 有很高的膽固醇和脂肪， 故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
4、豬肉——最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大， 肥肉中脂肪含量高， 蛋白質含量少， 多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中， 而且瘦肉中還含有血紅蛋白， 可以起到補鐵的作用，
由於豬肉的纖維組織比較柔軟， 還含有大量的肌間脂肪， 因此比牛肉更好消化吸收。 中醫上認為， 多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用， 對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
5、魚蝦——微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富， 含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等， 都是人體所必需的。 水產品雖然含有豐富的營養物質， 但是不宜多吃。 受海洋污染的影響， 水產品內往往含有毒素和有害物質， 過量食用易導致脾胃受損， 引發胃腸道疾病。
秋冬季是最適合進補的時期。 專家表示， 不同的肉有不同的作用，
冬季火鍋很美味 葷素搭配防上火
寒冷的冬季到了， 吃火鍋的熱潮也隨之被掀起。 各個火鍋店都是賓客盈門， 萬箸齊舉。 羊肉鍋、麻辣鍋、海鮮鍋、魚頭鍋……各色火鍋引人垂涎。 但吃火鍋也有很多注意事項， 如不加以注意的話就會給身體埋下慢性炸彈。
圖吃燙食要不得
火鍋濃湯的溫度可高達120℃， 如果取出即吃的話， 很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 特別是本來就有口腔潰瘍的人， 吃了火鍋後其口腔潰瘍發生幾率又多出好幾倍， 最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人， 火鍋的高溫和調料的刺激， 都會使這些病情加重。 所以， 吃火鍋一定不能心急。
葷素搭配防上火
火鍋裡的湯水煮久了， 湯水就變得燥熱， 再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫。 所以， 經常吃火鍋的人易上火， 出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇乾裂、小便赤黃等症狀。 預防火鍋上火要做到葷素搭配， 注意多吃蔬菜， 能適量放些豆腐更好， 因為豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用， 對減輕上火有特殊效果。
火鍋湯底莫貪喝
火鍋的湯底確實美味， 甚至會讓人產生火鍋湯彙聚各種食品精華的印象。 但實際上火鍋湯底是不能隨意喝的， 因為同一鍋湯反復沸騰， 其中有的營養物質已被破壞。 另外， 許多物質長時間合煮， 會產生致癌物亞硝酸鹽。 有研究顯示， 隨著時間的延長， 涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的，
溫馨提醒：
1、火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子， 含有高量的油脂， 糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
2、火鍋湯中含有大量嘌呤， 痛風的病人不要喝。
3、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多， 有腎臟病、高血壓的人要小心。
4、調味料如辣椒醬， 對於腸胃刺激大， 有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。
5、吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡， 記得吃完之後吃些水果均衡一下。
