一般來說肥胖的人大多飲食失調或食欲亢進或偏嗜肥膩甘甜之食。
久之,
便會導致脾失健運、肺失通調、痰濕內滯肌體而成肥胖。
中醫認為,
減肥就應以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導滯為原則。
運用藥膳減肥,
就是根據以上原理,
適當選用食物與藥物配伍,
製成可口飯菜。
常用於減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
茯苓豆腐
【原料】:豆腐500克,
茯蓊粉30克,
松仁40克,
胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
【製作】:豆腐擠壓除水,
胡蘿蔔切成菱形薄片,
紅燒冬瓜
【原料】:冬瓜500克, 麵醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥美末, 味精、植物油各適量。
【製作】:將冬瓜去皮洗淨, 切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。 炒勺內加適量植物油, 燒至四成熱時, 加蔥薑末、麵醬炒散, 然後加入冬瓜、醬油、清湯, 用小火燒至冬瓜軟爛時, 加入味精, 用濕澱粉勾芡, 盛盤即可。
山楂海帶絲
【原料】:水發海帶300克, 鮮山楂100克, 白砂糖30克, 蔥、薑、料酒各適量。
【製作】:海帶洗淨, 放鍋中, 加蔥薑、料酒、清水, 先用旺火燒開, 再用小火燉爛, 撈出切成細絲,