豬肉是我們生活中最常見的肉類食物了， 用人們常說的一句話就是豬全身都是寶啊。 市面上有很多關於豬肉的產品， 例如說橋頭排骨， 泡椒豬皮， 黃燜豬蹄等等。 面對這樣全身是寶的肉類， 我們從不放棄對它的食用。 各種做法各種樣式應有盡有。 那麼鹵豬肉怎麼做呢？一起來瞧一瞧吧。
材料
豬後腿肉1500克， 香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽各適量， 大蔥1棵， 生薑150克
做法
1、豬肉洗乾淨， 根據鍋的大小切成塊。
2、生薑切片， 大蔥切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。
4、鍋內加適量水， 燒開後放入調料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和薑片。
5、再次燒開後分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時切片， 調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小訣竅
根據自己的口味加入調料。 要鹵很多肉時， 要不斷調整鹽、老抽和冰糖的用量， 這樣才能保證色香味俱全。 儘量選豬腿部和頭部的肉， 吃起來肥而不膩， 口感很好。
對於人來說， 豬幾乎全身是寶， 它的各個部位， 包括豬血， 都極富營養， 可以製成各種各樣的美味食品。 豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。 食後有滋陰澗燥， 益生津的功效。 本品為血肉有情之品， 甘、鹹人腎， 可補肝血、益腎精， 使精充血旺， 筋強骨健， 常用於治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病症。
一般健康人和患有疾病之人均能食之， 但食之過多， 便使人攝入了過多熱量， 多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存， 就致人肥胖， 肥胖則易發多種疾病。
豬肉裡還有很多的脂肪物質， 如果想要減肥的朋友們那就喲少吃了。 但是想要擁有好皮膚的女性朋友就不要錯過了， 豬肉中含有極高的膠原蛋白， 能夠延緩皮膚的衰老和具有美容的功效， 光是這一點就讓大家激動不已了吧。 還有患有高血壓等疾病的人就不要食用了哦， 豬肉油， 很容易導致血壓上升。
