長期吃剩飯易致胃病 養胃必吃6種食物

如今， 暴飲暴食、不吃早餐的現象經常看到。 這些飲食習慣都會導致胃部受到傷害， 因此養胃成為大家所關注的問題。 那麼養胃吃什麼食物好呢?

長期食用剩飯會導致胃病

我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉， 澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。 經胃進入小腸後， 被分解為葡萄糖， 再由腸黏膜吸收。 澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹， 最終變成糊狀， 這個過程稱為糊化。 人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。 而糊化的澱粉冷卻後， 會產生老化現象。 老化的澱粉分子若重新加熱，

即使溫度很高， 也不可能恢復到糊化時的分子結構。 人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。 所以， 長期食用這種重新加熱的剩飯， 容易發生消化不良甚至導致胃病。 凡消化功能減退的老人， 嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人， 最好不吃或少吃變冷後重新加熱的米飯。

另外， 含澱粉的食品最容易被葡萄球菌污染， 這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖， 因此， 吃剩飯易引起食物中毒。 輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;重者會劇烈腹瀉、脫水， 因此休克的現象也曾發生過。

養胃的食物

1.牛奶

牛奶的主要作用有補肺胃， 生津液， 潤大腸的功效， 對於陰虛胃痛， 津虧便秘等都有著很好的作用。

研究發現， 牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。 雖然說牛奶具有很好的養胃功效， 但專家提醒：患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。

2.捲心菜

捲心菜所含的維生素K和維生素U， 不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織， 還可以保持胃部細胞活躍旺盛， 降低病變的幾率。

3.南瓜

南瓜所含的豐富果膠， 可以保護胃腸道黏膜， 免受粗糙食物刺激， 促進潰瘍面癒合， 特別適宜于胃病患者。 另外果膠還可吸附細菌和有毒物質， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。 此外， 南瓜還有促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動、幫助食物消化的功效。

4.木瓜

所含的蛋白酶， 有助於食物的消化吸收，

對消化不良、胃痛、胃潰瘍等均有幫助。

5.紅薯

紅薯性平味甘， 在寒冷的季節使用， 能溫和養胃， 兼可清腸減肥。

6.山藥

中醫認為， 山藥性平、味甘， 歸肺、脾、胃、腎經。 歷代古書對山藥的平補作用均有記載， 《本草綱目》中提到， 山藥益腎氣、健脾胃。 據記載， 慈禧為健脾胃而吃的八珍糕中就含有山藥成分。

如何養胃

1、定時定量：即每日三餐定時， 到了規定時間， 不管肚子餓還是不餓。 都應主動進食。 避免過饑或過飽， 使胃保持有規律的活動。 每餐還應保持食量適度。

2、溫度適宜：飲食的溫度應以不燙不涼為度。 否則， 過燙過冷的食物進入胃部之後， 都會刺激胃黏膜， 久而久之。 易引發胃病。

3、細嚼慢嚥：對食物充分咀嚼， 使食物盡可能變細，

以減輕胃的工作負擔。 咀嚼的次數愈多， 隨之分泌的唾液也愈多。 對胃黏膜有保護作用。

4、飲水擇時：最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時。 餐後立即飲水會稀釋胃液。 湯泡飯也會影響食物的消化。

5、適當補充維生素C：維生素C對胃有保護作用。 胃液中保持正常的維生素C量。 可有效發揮胃的功能， 保護胃部和增強胃的抗癌力。