番茄炒雞蛋是許多百姓家庭當中的一道普普通通的家常菜， 其實朋友的方法非常簡單， 而且很容易學會營養搭配合理， 番茄當中含有豐富的維生素與雞蛋搭配營養素互補的很好實例， 而且還具有美容抗衰老的功效， 還可以幫助身體補充維生素， 接下來就為大家介紹一下番茄炒雞蛋的製作方法。
做法一
材料：番茄， 雞蛋， 蔥花， 青椒 配料：植物油， 食鹽， 食糖。 番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋
注意：番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精， 因為番茄炒雞蛋是吃一個“鮮”字， 而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，
製作過程：
1.番茄切成塊， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 青椒切成菱形小片， 雞蛋打開放入碗中放入少許溫水， 打勻， 放入少許的鹽， 怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候， 油放多少很關鍵， 我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5)的油， 等油熱了的時候， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固， 不要動， 等到這個雞蛋液都凝固的時候。
(要小心油幹了， 造成雞蛋糊了)， 用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下， 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 再輕輕的把雞蛋用鏟子分開， 不要刻意的搗爛。
然後把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取，
由於番茄裡面含有大量的水分， 會有水份析出， 等到番茄的水沒完全出來的時候， 這個時候把炒好的雞蛋放進去， 放入少許鹽， 翻炒幾下， 出鍋。
番茄當中含有的營養價值不容忽視， 而且這一道番茄炒蛋的製作方法很簡單， 首先我們將雞蛋先放入鍋中炒一下， 這樣把雞蛋炒硬以後再盛出來再放入番茄， 整個過程分3個步驟就可以出鍋了。
