不管是在什麼時節， 糖醋口味的菜都是非常的讓人覺得開胃和有食欲， 不管是老人小孩都喜歡這道菜， 對於老人和小孩來說， 丸子是最適合的一種食肉方式了， 下面我給大家講解一下糖醋丸子作法是怎麼樣的。 學會以後給家人做一道這樣的菜品呢， 是非常的有成就感的， 大家來學一下吧。
1.肉餡兒調好
2.將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在幹麵粉裡
3.依次搓圓碼放在盤子裡備用
4.油鍋加入多一些的植物油， 油溫後， 將肉丸兒下鍋， 中火炸制， 至表面淺黃時盛出控油
5.放涼後回鍋複炸使之表面酥脆。 盛出備用。
6.準備好少許蒜米， 儘量剁細7.將糖和醋和水澱粉都準備好。 再準備一碗熱水放在手邊
8.另起鍋， 盛入半勺油
9.冷油下白糖
10.中小火， 慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中
11.鍋裡會一下子沸騰起來， 此時， 迅速將白開水倒入鍋中。 (所以把準備工作做好， 手底下活兒要迅速)
12.攪勻， 待糖完全融化， 這時候， 可以嘗一下味道， 再根據你喜歡的酸甜度適當調整， 加糖或醋13.味道嘗好以後， 淋入少許水澱粉， 水澱粉一定要一點一點的調進去， 先調一小勺進去， 攪開了之後看看湯的濃度， 不夠的話再調， 芡汁一定要薄， 太濃了像漿糊影響口感
14.芡汁調好後將蒜米倒入， 推兩下， 關火
15.最後， 再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。
以上就是糖醋丸子作法是怎麼樣的的解答， 由於這道菜有油炸的過程， 所以會有一定程度的上火， 小孩吃多了不好， 一個星期做一次就好了。 這一到色香味俱全的漢族菜， 味道酸甜可口， 相信家人一定喜歡吃的。 希望對大家有幫助。
