藤椒雞的製作是怎麼樣的

在炎熱的夏季， 各種的涼菜就是非常的受歡迎的， 非常的開胃和美味， 這樣的一道涼拌吃法， 藤椒雞， 有獨有的清香麻的風味。 雞肉的營養也是很好的， 很容易就被人體吸收了， 對增強體質是有很好的作用， 做法也是非常的簡單， 下面我就教大家藤椒雞的製作是怎麼樣的。

準備材料， 雞和老薑一起冷水下鍋， 水沸後二十分鐘， 撈起來， 泡在冷開水裡， 煮了雞的雞湯保留.將大蔥和一半的青椒一起剁爛， 小米椒和剩下的一半青椒切成小圈狀， 大蒜切片.將一碗雞湯倒鍋裡， 加入糖、胡椒末熬幾分鐘， 再加入蒜片、青椒和大蔥末.小火熬大概10分鐘，

加入鹽、味精調均勻.雞切塊狀.將熬好的汁澆在雞上， 大概浸到雞的2/3高， 澆上藤椒油， 大概需要40ML的藤椒油， 撒上1小把香菜末， 再撒上小米椒和青椒圈就可以了。

還有一個做法是：

半隻雞加大蔥姜片加水煮半個小時左右

2.然後拿出來晾涼， 我是直接拿風扇吹的， 這樣弄出來的雞皮很脆

3.然後就是各種佐料切碎， 大蒜、青花椒、二荊條、小米辣、大蔥之類的

4.剛才煮過雞的湯去掉表面的浮沫和油就是原湯了， 舀幾勺和佐料和勻， 記得還要加鹽、有藤椒油就再放點藤椒油， 還有紅油也可以加一點

5.把雞肉切成小塊， 拌進去

6.放置一個小時之後， 等雞肉充分吸收了湯料的味道後就開吃。

以上就是藤椒雞的製作是怎麼樣的解答，

大家看了步驟， 是不是也覺得非常的簡單呢， 外面賣的鹵水雞衛生程度不敢保證， 所以自己在家裡製作一道藤椒雞， 吃起來也會覺得非常的放心， 另外選擇雞的時候， 最好選擇土雞， 土雞的肉質比較緊， 更加好吃。