根據大阪外國語大學保健管理中心一個研究組的報告, 醋對患者相當有益。 研究人員讓一組成年患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料, 8周之後, 這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。 15毫升醋大概就是一小杯, 如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋, 血液中總的膽固醇含量就會有所下降。
昭和大學一份研究報告指出, 如在進食時配合飲用一小杯醋, 能幫助患者抑制進食後血糖的上升。 目前, 日本有1000萬患者, 進食後血糖值升高是的紅色預警信號。
在內臟脂肪綜合征的預防和改善方面,
醋可去魚腥, 可讓雞肉更鬆軟可口, 可以說是最古老的調味品之一。 日本大學醫學系綜合健診中心的高橋敦彥醫生建議人們多吃醋, 他說:“研究表明, 在很多料理當中, 如果使用一點醋, 就可以減少食鹽攝取量。 也好, 高血糖也好, 對於那些還不至於每天靠服藥維持健康的輕度患者來說, 醋絕對是餐桌上必不可少的調味佳品。 ”
給蜆和蛤類等海鮮湯汁滴一點醋,