牛奶是人體鈣的最佳來源， 很多人喜歡和牛奶， 現在的生產廠家將牛奶做成了不同口味， 不同種類， 分別適合不同的人群， 讓更多人喜歡上和牛奶。 因為廠家生產的牛奶都有保質期， 如果不在保質期內喝完， 就會很浪費。 但是有些人怕浪費就會將只過期一兩天的牛奶給喝掉。 到底過期的牛奶能不能喝呢， 喝了過期的牛奶會有副作用嗎？
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。 大自然中的鈣是以化合態存在的， 只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，
牛奶中含有豐富的活性鈣， 是人類最好的鈣源之一， 1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克， 居眾多食物之首， 約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍， 它不但含量高， 而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收， 吸收率高達98%， 從而調節體內鈣的代謝， 維持血清鈣濃度， 增進骨骼的鈣化。 吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。 故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。
對於中老年人來說， 牛奶還有一大好處， 就是， 與許多動物性蛋白膽固醇較高相比， 牛奶中膽固醇的含量較低， （牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。 值得一提的是， 牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量， 使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
畢竟現在廠家生產的牛奶中都添加了防腐劑， 以此來保證牛奶在短時間內不會失效， 所以過期的牛奶還是不要喝比較好， 大家如果怕浪費， 在買牛奶之前先計畫好要買多少， 在買的時候也要看清保質期， 這樣就會避免牛奶在保質期內喝不完了。
