食物中的防癌特種兵

越來越多國內外權威機構的研究表明， 有些食物在防癌抗癌方面作用突出， 堪稱防癌“特種兵”,善於利用它們， 定能幫你打好防癌這一仗。

大豆防乳腺癌

美國喬治城大學研究表明， 多吃大豆能預防乳腺癌， 這主要歸功於其中的大豆異黃酮。 它是一種植物雌激素， 能調節人體內雌激素水準， 減少乳腺腫瘤的發生。 建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆製品（以其所提供的蛋白質計， 40克大豆分別約相當於200克

番茄防前列腺癌

英國布里斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。

結果發現， 每週吃10份番茄（約合3斤）， 可使男性前列腺癌危險降低18%.研究人員認為， 番茄抗癌的關鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。 而另一項研究發現， 番茄經過加熱， 番茄紅素釋放量能增加5倍， 且更易被吸收。 建議番茄最好做熟吃。

木瓜防肺癌

新加坡國立大學醫院發佈的一項“日常飲食與華人健康關係”調查顯示， 多吃一點以木瓜為代表的橙色水果， 能減少患肺癌的幾率， 這要歸功於其中的防癌酵素--木瓜酵素。 木瓜可以直接吃， 也可榨汁喝。

海魚防肝癌

日本國立癌症研究中心對9萬名45~74歲的男女做了長達11年的跟蹤調查指出， 吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的組， 與吃得最少的相比，

得肝癌的風險降低了36%.海魚防癌的原因在於， 其中的不飽和脂肪酸能抑制炎症， 可預防慢性肝炎發展到肝癌。 因此， 推薦人們每週吃兩次深海魚， 如三文魚和沙丁魚等。

胡蘿蔔防腸癌

韓國翰林大學科學家發現， 胡蘿蔔中的抗氧化物可遏制腸道腫瘤細胞分裂， 並導致癌細胞死亡。 胡蘿蔔可以炒著吃， 也可以用來燉湯。

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