早餐要吃好這是大部分人都知道的， 可是有很多人沒有吃早餐的習慣， 但是早餐對於糖尿病的飲食來說是至關重要的。 因為經過一宿的睡眠， 人處於空腹狀態， 這時的血糖很低， 如果沒有豐富、足夠的食物， 很有可能出現低血糖。 所以糖尿病人的早餐不僅要吃飽， 還要吃好。
早餐應該注意科學搭配， 要營養均衡的要求， 通常把食物分為四類， 即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。 如果早餐中上述四類食物都有， 則認為早餐營養充足， 屬優質早餐;如果包含了其中的三類， 則認為早餐品質較好;如果只選擇了其中的兩類，
對於糖尿病人如何吃好早餐我們要注意的就是， 牛奶、豆漿含蛋白質和水分多， 補充所需要的鈣和優質蛋白質， 特別是它們的血糖生成指數非常低， 有穩定血糖的作用， 適合糖尿病患者早餐長期選用， 二者可以任選一種。 全麥麵包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。 麥片相對于其他穀類食品纖維多， 比傳統的米粥更適合糖尿病患者， 特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。 值得注意的是， 因奶粉不耐煮， 故應先把麥片用水煮熟， 再加上奶粉稍煮即可食用。
糖尿病飲食預防非常重要。 糖尿病患者早餐過後可吃一些低糖的水果， 因為早晨的血糖較低， 再者早餐後是一天的開始， 吃過去的糖分會在這一天的外出活動中代謝掉。
