很多人都愛吃番茄， 特別是女性朋友拿番茄當水果吃， 因為番茄含有豐富的維生素和礦物質， 脂肪的含量又很低， 也不是很甜， 特別適合減肥的女性吃， 番茄作為常見的蔬菜， 我們還應該熟吃， 炒熟的番茄會釋放出番茄紅素， 有很好的抗氧化作用， 愛吃番茄對身體健康有很多的好處。
番茄不但是含有番茄紅素最多的蔬菜， 還是維生素含量很高的水果， 愛吃番茄是很好的。
番茄作為一種蔬菜， 已被科學家證明含有多種維生素和營養成分， 如番茄含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。
番茄營養豐富， 是營養學家們一致公認的。 據測定， 每百克番茄含糖2.2克， 維生素B10.03毫克， 維生素B20.02毫克， 尼克酸0.6毫克， 維生素C11毫克， 胡蘿蔔素0.31毫克， 鈣8毫克， 磷37毫克， 鐵0.4毫克， 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。
番茄
這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分， 參與機體氧化還原過程， 有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。 它所含的
維生素C， 還有不易被烹調破壞的特點。 據計算， 每人每天食用300克左右的番茄(約3個)， 就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
番茄既是美味果蔬， 又是一種良藥。 現代生物學和生理學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高機體抗癌能力的決定因素， 癌症患者對維生素C的需要顯著增加。
因此， 番茄是防癌抗癌的首選果蔬。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用， 還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。
對消化力虛弱和胃酸過少者， 適當吃些番茄或飲其汁液， 有助於疾病的康復。 番茄中含有的果酸， 還能降低血中膽固醇的含量， 對高脂血症亦有益處。 據藥理研究，
中醫認為， 番茄性味酸甘， 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。 對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。 在炎熱的夏天， 人們食欲減退， 常吃些糖拌番茄、番茄湯， 可解暑熱， 增進食欲， 幫助消化。
食用方法
1.以番茄為原料可製作多種菜肴。 常用於生食冷菜， 用於熱菜時可炒、燉和做湯。 以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。
通過以上的介紹大家對番茄這種常見的蔬菜更瞭解了， 愛吃番茄是好習慣， 這麼營養豐富物美價廉的蔬菜我們可不能錯過了， 我們可以換著花樣的吃，
