下面推薦幾款簡單的番茄減肥食譜， 讓大家順利實行“晚間番茄減肥法”， 既能享受美味， 又能擊退壓力， 絕對是很容易就能堅持下去啦。
一、番茄意面
番茄口味的意面酸酸甜甜， 開胃好吃， 且熱量低， 不易發胖。 其中蒜和黑胡椒粉的味道是關鍵， 平衡酸味的同時， 也中和了番茄的寒性。
【材料】（4人份）
高番茄紅素番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油50-60ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、幹歐芹菜粉適量、義大利面300g。
【做法】
1、將番茄用熱水燙後去皮， 切成大小適中的幾篇， 放入碗中備用。
2、在番茄裡加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸， 然後攪拌均勻。
3、在碗裡均與加入適量橄欖油之後， 放入冰箱冷卻一下。
4、在充足的熱水裡加入意面， 保持沸騰狀態。 偶爾攪拌一下， 防止粘成一團。 然後用漏勺撈出意面， 放入冷水中收一下。
5、將充分除去水分的義大利面和3製作的調味汁拌在一起， 盛入盤中。 最後撒上歐芹粉邊大功告成。
除了意面外， 還可以加入肉和魚， 也能成為非常美味的調味汁。
二、番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口， 美味融入濃濃的湯裡。 此款湯裡含豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質， 同時還富含膳食纖維。
【材料】（2人份）
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍乾1根、土豆1個， 橄欖油2小時， 大蒜1瓣、鹽少許。
【做法】
1、將洋蔥去皮， 切成1cm大小的塊狀。 大蒜切成蒜茸。
2、番茄在油裡煸炒後出汁， 倒入番茄汁， 把湯滾濃。
3、筍乾、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋裡倒入橄欖油和大蒜， 點火。 大蒜香氣出來後， 加入牛肉末翻炒。
5、然後加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。 整體都沾了油之後， 加上湯底， 蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6、最後倒入番茄汁， 用鹽調味後再煮15分鐘，
三、番茄土豆湯
【材料】（2人份）
番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。
1、將番茄、土豆、洋蔥隨意切塊。
2、水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一併倒入鍋中， 用中火熬煮。
3、待土豆變軟， 吸取番茄的精華後， 加點鹽和胡椒粉調味即可。