烏梅也是梅花的一種。 它在冬季盛開， 香味濃郁。 而到了夏天， 又會結出酸酸甜甜的果實：梅子。 而我們通常用來入藥的便是它的果實。 烏梅的食用價值很多， 既可生食， 也可用來制取果脯、果醬或者做酸梅湯。 而烏梅的藥用價值就更廣了。 因此說烏梅是藥食兩用的好材料。
用烏梅來入藥， 是將青梅用火焙2、3個晝夜， 然後再悶同樣的時間。 製成的中藥烏梅味道酸澀， 性情溫和， 質潤斂澀。 烏梅的藥用價值非常廣泛， 對很多疾病都起著預防和治療作用。
烏梅歸肝、脾、肺、胃、大腸經。 含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、穀甾醇、維生素C等成份，
烏梅的作用：
1、增加能量
當血液淨化時， 新陳代謝就增強， 身體自然會恢復能量。 烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素， 還有能預防疾病及消除疲勞。
2、保護消化系統
烏梅有消毒的功能， 也防止食物在腸胃裡腐化。
3、消除疲勞
當你覺得疲倦時， 在身理上只是因為身體裡過多的酸素致使。 所以當你下班被困在車陣裡， 好不容易回到家裡時， 覺得累斃了， 建議你吃一個烏梅， 倦意很快就會消除。
4、消除便秘
烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸， 形成糞便而排出體外。
5、增進食欲
長期性的無食欲是身體裡的一些器官操作得不好， 食欲因為壓力， 吃過量， 也因為肝臟， 胃及大腸的功能不好，
另外， 有很多孕婦特別喜歡吃梅子， 烏梅對於孕婦情緒有調節作用。 而有一些喜歡喝酒的人喝得大醉， 可以在喝完酒後喝上點烏梅番茶， 就會減輕酒精導致的頭痛症狀。 烏梅的藥用價值實在是太多了， 它還能清理血管， 扣除血管中過多的酸素。
