受利益驅使， 不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長， 常常會使用國家禁用的工業堿、福馬林發泡。 據瞭解， 工業堿價格比食用堿低， 但含有大量對人體有害的雜質。 而福馬林即是40%濃度的甲醛溶液（多用於標本製作防腐、定形）， 由於能使海產品保持原來的新鮮狀態， 並加強了韌性， 給人以新鮮質優的感覺， 故商販常用其浸泡海產品。 其實， 福馬林的毒性相當大， 食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變， 大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品，
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱過辣過於油膩， 對腸胃刺激很大， 過多食用有可能導致腸胃出現問題， 根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋， 如果沒有燒開、燙熟， 病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死， 食用後容易引起消化道疾病。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣燙的危害五
麻辣燙太濃太辣， 成分過於肥膩， 容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙雖然好吃， 但是大家在吃的同時也一定要注意麻辣燙的危害， 儘量避免對自己的身體構成不必要的傷害。
