日本的研究發現, 一般人若是將大豆食物(如豆腐)加入到每天的飲食中, 那麼他們罹患直腸癌的比率將比根本不食用大豆食物的人低80%。 實驗發現, 大豆中所含的皂甙與抑制大腸腫瘤細胞具有劑量依賴的相關性, 也就是說飲食中含有大豆的量愈高, 罹患大腸癌的風險就愈低。
玉米豆漿
【用料】黃豆60克, 甜玉米粒30克, 水適量。
【做法】
將泡好的黃豆、玉米粒一起放入豆漿機杯體中, 加水至上下水位線間, 接通電源, 按“玉米汁”鍵, 待豆漿製成即可。
TIPS:這道時尚的玉米豆漿, 富含糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、磷、鎂、鉀、鋅等,
玉米中含有一種抗癌因數, 這種物質中含有一種抗氧化作用的硒, 它的抗氧化作用比維生素E強500倍。 因此, 它可以防止致癌物質在體內的形成。
紅薯山藥豆漿
【用料】黃豆30克, 紅薯丁、山藥丁各15克, 大米、小米各10克。
【做法】
1、將黃豆預先泡好;大米、小米淘洗乾淨;
2、將紅薯丁、山藥丁、大米、小米與洗淨的黃豆一起放入豆漿機杯體中, 加水至上下水位線間, 接通電源, 按“五穀豆漿”鍵, 十幾分鐘後, 聽到提示音, 香濃的紅薯山藥豆漿就做好了。
TIPS:山藥具有滋腎益精、健脾益胃的作用;小米能健脾胃, 補虛損。 紅薯中還含有抗癌物質, 能夠防治結腸癌和乳腺癌。