目前雖說生活條件好了， 可是好像患上癌症的病人也一年比一年多， 這是為什麼呢？其實引發癌症和日常生活飲食有著很大的關係， 專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括， 每天三百克穀類食物（其中三分一為豆類、三分一為麵粉類）;500克蔬菜， 其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物， 如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆製品。
此外， 可用食療適當補充抗氧化營養素， 如VC、胡蘿蔔素， 多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，
一、醃制食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
二、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。
三、薰制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品
煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
五、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
七、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
八、反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
