排骨湯對大家來說並不陌生了， 可是山藥排骨湯卻很少有人聽說。 山藥是中醫裡一個治病的材料， 同時也是我們飲食上所需的一個物質。 為此不少朋友喜歡在熬排骨湯的時候放進一些山藥， 這對於清熱潤肺有很好的效果。 特別是冬季到來的時候， 不少人都有咳嗽的習慣， 若適當的吃些山藥， 可以有效緩解咳嗽病症。
對於山藥排骨湯的做法， 相信不少人都會。 但是怎麼做好吃、湯新鮮， 相信大家就各有說法了。 山藥排骨湯對人體有很好的滋補效果， 對於身體虛弱的朋友來說， 適當的喝些它會有很好的效果。
山藥排骨湯的做法：
材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。 味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
製作方法：
1、將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中汆約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分。
2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。
其實山藥排骨湯的做法很簡單， 特別是對於廚藝初學者來說， 要掌握好材料的選擇、火候即可， 這對山藥排骨湯味道是否甜美有很大的作用。 另外， 在這裡提醒大家， 任何食物都不宜多吃， 雖然山藥排骨湯對人體有很好的補效， 但是多吃就會引起消化不良等問題的出現。
