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什麼東西不能放冰箱

什麼東西不能放冰箱

四季養生閱讀配圖

水果

香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存, 會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天, 即會使其表皮變黑, 果肉變味。

熱帶水果由於害怕低溫, 不適宜放在冰箱裡, 如果冷藏, 反而會“凍傷”水果, 令其表皮凹陷, 出現黑褐色的斑點, 不僅損失營養, 還容易變質。 未熟的水果, 則更不能放進冰箱, 否則很難正常地成熟起來。 正確的方法是, 避光、陰涼通風處貯藏。

蔬菜

番茄

番茄經低溫冷凍後, 肉質呈水泡狀, 顯得軟爛, 或出現散裂現象, 表面有黑斑, 煮不熟,

無鮮味, 嚴重的則腐爛。

黃瓜青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存, 會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右, 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃, 青椒為7℃至8℃, 因此不宜久存。

葉子菜

因為它冷藏後比較容易爛, 最好不要挨著冰箱放。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

零食類

巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來後, 表面容易出現白霜, 不但失去原來的醇香口感, 還會利於細菌的繁殖。 芮莉莉說, 儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。 夏天室溫過高時, 可先用塑膠袋密封, 再置於冰箱冷藏室儲存。 取出時, 別立即打開, 讓它慢慢回溫至室溫再食用。

食物類

火腿

若將火腿放入冰箱低溫貯存, 其中的水分就會結冰, 脂肪析出, 火腿肉結塊或鬆散, 肉質變味, 極易腐敗。 生活常識

麵包

麵包在烘烤過程中, 麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化, 這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。 隨著放置時間的延長, 麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合, 而使柔軟的麵包逐漸變硬, 這種現象叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。 在低溫時(冷凍點以上)老化較快, 而麵包放冰箱中, 變硬的程度來得更快。

魚 不能放太久

冰箱中的魚不宜存放太久, 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃, 最佳冰箱也只能達到-20℃, 而水產品, 尤其是魚類, 在貯藏溫度未達到-30℃以下時, 魚體組織就會發生脫水或其它變化,

如鯽魚長時間冷藏, 就容易出現魚體酸敗, 肉質發生變化, 不可食用, 因此, 冰箱中存放的魚, 時間不宜太久。

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