醋泡花生的作用

醋泡花生是很好一道下酒菜， 不但味道香， 而且營養價值也很高。 醋泡花生主要是由醋， 熟的花生米， 醬油為原料而製成的。 在花生米當中有我們人體所需要的物質不飽和脂肪酸， 在醋中則是含有著多種的有機酸。 所以醋泡花的作用就是能夠起到降血壓， 軟化血管， 防止膽固醇的出現。

醋泡花生作為一種常見的菜， 對於醋泡花生的作用， 很多的人還不太明白， 只是感覺到這道菜的味道很好。 醋是我們生活當中不可少的調味品， 將醋與花生米泡在一起會產生什麼樣的作用呢?

花生營養豐富， 含脂肪40%～50%，

尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。 醋泡花生有清熱、活血的功效， 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 是防治心血管疾病的保健食品。

花生的益壽作用主要有：

(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸， 使其排泄增強， 從而降低膽固醇。

(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋， 不但可使菜增加鮮、甜及香味， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效， 尤其是對過鹹、過膩的食品， 加上點醋可降鹹味， 減少膩感。

食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，

從而提高食物的吸收利用率及其營養價值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分， 降低脂肪類物質被人體吸收後產生的副作用， 降低血脂， 預防血管硬化， 並降低血壓;此外， 食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能， 有抗菌殺菌作用。

醋泡花生米的作用， 專家做了以上的解答。 醋泡花生作為一道我們最常見的菜， 卻有著如此多的作用， 這也是很多的人都不知道的。 通過這篇文章的介紹， 就讓我們瞭解到了生活當中的一些家常菜， 其實有著很高的營養價值。