黑豆， 和黃豆一樣也是豆類的一種， 但是， 黑豆的營養價值要比黃豆更大。 一般來說， 黑豆還有滋補身體、烏黑秀髮的作用， 也是在養生的時候經常使用的， 下面一起好好的看看醋泡黑豆的神奇療效吧。
泡黑豆是一種養生方法， 具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。 增強活力和精力。 黑豆就是一種有效的補腎品，
中醫講五色、五味，
“黑”入腎，
“酸”入肝，
黑豆對人的腎是有好處的。
同時，
從營養的角度，
豆類富含植物蛋白，
營養豐富。
多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。
但這類食物並不是適合所有的人，
比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，
特別是胃不好的人，
吃了會脹氣不消化，
而很多中老年人腸胃都不好，
吃了反而就有害了。
因為醋在人體內代謝後呈鹼性，
所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。
醋泡黑豆的作法非常簡單；首先準備一個平底鍋， 放入黑豆。 但不放油， 用中火炒5分鐘左右， 等黑豆皮迸開後， 改為小火， 再炒5 分鐘， 不要炒糊， 將炒好的黑豆涼15分鐘後， 放入有蓋子的乾淨容器中。 然後加入陳醋， 浸泡兩個小時左右， 陳醋被黑豆吸收後， 就可以食用了。 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外， 對治療慢性疲勞、肩膀酸痛， 高血壓、高膽固醇也很有功效。
我們可以看到醋泡黑豆的功效是十分的可觀的， 如果自己的身體比較虛弱或者說覺得自己的頭髮白的有點厲害， 這個時候就可以好好地多吃一些醋泡黑豆哦。 保准效果還是相當的不錯的呢。