日常生活中， 下面兩種食物是很常見的， 然後會有些人為了節省， 睜隻眼閉隻眼這些食物就吃了， 然而他們不知道， 等待他們的將是很嚴重的後果。
一、發黴食品， 切忌食用
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質， 該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌， 致癌所需時間最短為24周。 預防真菌污染食物， 應注意：
1.家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透， 存放在乾燥通風環境中。
2.發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄， 人畜家禽均不能食用。
3.花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，
二、動、植物油有哈喇味後不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學成分， 它能使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。 因此， 動、植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 縮短壽命。
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米糠含有豐富的B族維生素， 對保肝有利。 肝病或乙肝表面抗原長期慢性攜帶者如果經常用米糠調劑食譜， 以吸附和排泄消化道中的有害物質， 確實是預防消化道癌症的一種辦法。
義大利研究人員在《國際腫瘤雜誌》上發表報告指出， 少飲酒、多食用乳製品和新鮮水果， 能夠減少人們患肝癌的可能性。
這份報告說， 義大利國家腫瘤研究所研究人員經過長時間跟蹤研究發現， 在控制飲酒的情況下， 如果每天食用乳製品（如牛奶和優酪乳）， 人們患上肝癌的幾率將比普通人減少78%;若每天堅持食用新鮮水果， 則患肝癌的幾率可減少52%。
研究人員說， 肝癌患者通常嗜酒， 或者曾經患肝炎等傳染病， 目前肝癌的唯一有效治療方法是器官移植。
此次研究表明， 擁有健康的飲食習慣， 控制酒精攝入量， 可以降低患肝癌的危險。
