市民買食品
大多只看保質期
“我買東西主要看牌子、價格、口味、生產日期和保質期， 從來沒有留意過包裝袋上標注的營養成分。 ”在武商量販選購餅乾的市民李女士告訴記者。 在記者提及營養標籤後， 她立刻拿起一盒餅乾， 看包裝上的營養成分表， 但發現根本看不懂。
記者在幾家超市隨機採訪了近30位消費者， 其中只有5位市民表示偶爾會看看包裝袋上的配料表， 瞭解添加劑成分等， 但都不會特意去關心營養標籤。 20人表示營養標籤看不明白， 具體每天需要攝入多少營養量、多少營養含量的食品才算是健康食品，
特殊人群選食品
看營養標籤尤為重要
《通則》要求， 包裝食品在標籤上強制標示“4+1”.華中農業大學食品科學與技術學院副院長李斌教授解釋， “1”就是能量， “4”分別指蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉， 這是四種核心營養素。 “這些指標十分重要， 攝入缺乏不利健康， 攝入過量會導致肥胖和慢性病發生。 ”他說， 有了營養標籤， 消費者在購買食品時可以更有針對性地選擇適合的食品， 對需要定量攝取營養成分的特殊人群尤為重要。 比如要控制體重的人， 對比每100g的脂肪、能量含量， 哪個低就買哪個；正在生長發育的孩子、老人和孕產婦， 蛋白質含量越高越好；腎病、高血壓和高血脂患者， 要選擇低鈉的食品；糖尿病人要選低糖或無糖食品。
大量攝入反式脂肪酸是近年來心血管病高發的重要誘因。 孫光夫拿著一盒薯片對記者說， 新“國標”規定， 含有反式脂肪酸必須標注出來。
專家超市里
現場解讀營養標籤
如何看營養成分表？關鍵要知道NRV%指的是什麼。 孫光夫說， 它指的是能量或營養成分含量占相應營養素參考值（NRV）的百分比。 人體每天所需能量為8400千焦耳， 蛋白質60克， 脂肪60克， 碳水化合物300克， 鈉2000毫克。 知道了這個總量， 就能算出攝入達標或超標。
孫光夫隨手拿起一盒250毫升伊利牛奶說， 100毫升牛奶能量為280KJ,NRV值為3%,你喝完整盒的話， 就滿足了人體一天所需能量的7.5%了。 隨後他又拿起一盒速食麵， 這裡標注的鈉含量為2380毫克， 它所占的NRV值是119%,一桶速食麵吃掉，
還有一些食品是豁免標識營養標籤的。 孫光夫介紹， 比如生魚生肉、蔬菜、禽、蛋、水果等生鮮食品以及酒、礦泉水、超市現制現售的食品， 還有茶葉、醬油、醋等調料， 都是不需要標識營養標籤的。
特殊食品的營養參考標準
每天所需量 100克/ 100毫升 NRV值
高蛋白質 60克 12克/6克 20%/10%
高鐵 15毫克 4.5毫克/2.25毫克 30%/15%
高鈣 800毫克 240毫克/120毫克 30%/15%
低糖 40克 5克/2.5克 12.5%/6.25%
2013,和健康做朋友
2013,太陽照常升起。
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2013年， 祝您健康！
