輔料：洗淨青蝦、韭菜， 各切段。 雞蛋打勻。 鍋內下油， 油熱後煸炒雞蛋、青蝦， 烹黃酒、鹽、醋、薑絲等調料， 再加韭菜和味精， 煸炒片刻即可。
我家的做法如下：先把雞蛋打在碗裡打散，起鍋燒開油，將雞蛋液倒入鍋中用筷子快速攪動，這樣炒的雞蛋會比較嫩，待雞蛋變黃後(約半分鐘就可以了)將雞蛋盛起來，放點油炒韭菜，待7分熟時再倒入雞蛋同炒，放鹽炒熟... [詳細答案]
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