蘑菇類食品具有幫助消化澱粉與蛋白質的性質， 因此， 如果與飯和肉同吃， 可以減少脂肪在體內的吸收率， 並促進消化。 同時如果你經常拉肚子， 特別是手腳發麻時， 食用蘑菇類食品非常好， 但要注意的是由於它屬於涼性食品， 故體寒的人不宜食用。
低熱量 （90kcal以下）
洋松口蘑串兒
材 料：洋松口蘑5個， 低聚糖與橄欖油少許， 醬油1大匙， 串兒2個。
製作過程：洋松口蘑洗淨， 分成均等的兩份， 用串兒穿好。 將醬油與低聚糖混合均勻做成沙司。 將穿好的串兒放入塗有橄欖油的鍋中， 抹上一層沙司， 進行煎制。
DIET POINT~★
如想進一步降低熱量，
中熱量 （150kcal以下）
洋松口蘑沙拉
材 料：洋松口蘑5個， 細蔥2段， 洋蔥1/2個， 調味汁、芥末沙司與橄欖油1/2大匙， 醋 或檸檬汁1大匙， 精鹽與胡椒少許。
製作過程：洋松口蘑切好後用開水焯一下， 洋蔥搗碎或切成薄片， 蔥搗碎， 然後用混有芥末、橄欖油、醋、精鹽和胡椒麵的水司輕輕攪拌。
DIET POINT~★
醋可以使身體呈適合瘦身的弱酸性， 其味道令人無法抗拒， 可以增進食欲。
高熱量 （200kcal以下）
釀洋松口蘑
材 料：洋松口蘑5個， 煮好的雞蛋1/2個， 搗碎的洋蔥1大匙， 蛋黃醬1大匙， 麵包粉1大匙， 荷蘭芹粉與精鹽、胡椒麵少許。
製作過程：洋松口蘑洗淨， 去莖， 然後將莖與雞蛋和洋蔥全部搗碎， 用蛋黃醬、精鹽和胡椒麵攪拌。
DIET POINT~★
雖然整體上熱量會變高， 但如果在蘑菇上加一些材料， 也可以充當合適的瘦身食品。
