糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染等因素導致胰島功能減退、胰島素抵抗， 而出現的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征。 糖尿病的飲食治療至關重要， 它是一切療法的基礎。 在飲食方面應以平衡膳食、均衡營養為目的， 控制脂肪、蛋白質的攝入， 多吃含高膳食纖維食物。
紅薯是大家非常喜愛的一種食物， 可以作為主食也可以作為蔬菜食用。 那麼， 對於糖尿病患者是否可以吃紅薯呢?可以多吃嗎?下面我們就來分析一下它對疾病的利弊：
紅薯中含有大量澱粉， 以及豐富的氨基酸、維生素A、B、C及膳食纖維，
通過臨床實驗證明， 紅薯可改善胰島素敏感性， 對於II型糖尿病有一定幫助， 這說明糖尿病吃紅薯是有益健康的。
另一方面， 我們來看看紅薯的含糖量。 對於含糖量超過10%以上的副食， 如馬鈴薯、紅薯、山藥等， 需要扣除主食的分量， 以便平衡熱量的攝入。 紅薯的含糖量是20%左右， 一般以100克紅薯交換25克大米為例來做食品交換。 只要掌握好食物交換方法和量， 平衡好總熱量的攝入就可以。 所以對於糖尿病患者來說， 是可以吃紅薯的， 但不能多吃，
科學的飲食習慣， 不僅能迅速控制病情的發展， 還可以保持自身免疫功能， 增強抗病能力， 預防併發症的出現。
