木耳是一種富含營養的家常食物, 不管是做菜還是打湯都是很好的食材, 然而社會環境的變化讓我們的飲食與健康受到了極大的威脅, 各種各樣的假冒偽劣產品都相應的出現, 甚至連黑木耳都有造假的了。 那麼如何有效的區分黑木耳的真假呢?
我們區分黑木耳真假的時候可以充分利用木耳自然的特質, 本身的特點是掩埋不掉的。 有效的區分開真假黑木耳對自己的生活還是很重要的, 畢竟假木耳不但沒有營養還會對人體產生一定的危害。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質,
一些不法商販為欺騙消費者, 經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。 據瞭解, 普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的, 有時在潮濕的地方自己也能生長, 沒有什麼營養價值, 而且成本很低, 一斤地耳的產地價約為十多元, 但經染色後就搖身一變成了營養豐富的"黑木耳", 每斤能賣出近五六十元。
專家提醒消費者, 黑木耳並非越黑越好, 消費者可通過辨別顏色來區別真假。 真正的黑木耳正面是黑褐色, 背面是灰白色的, 而地耳是黃褐色的, 用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。 同時, 黑木耳味道很自然, 有股清香味, 而摻假的木耳有墨汁的臭味。 把經過"加工"的"黑木耳"泡在清水中, 很快水就會變成墨黑色。 此外, 真木耳嚼起來清香可口, 而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,
溫馨提示:通過上面的介紹我們可以知道真假木耳是如何區分了, 對於黑木耳的識別技巧還是需要及時瞭解的, 平時我們吃黑木耳的幾率很高 , 而且它對我們也很有好處的, 尤其是對上班族來說更是應該多吃一點。