為糖尿病人量身定做美食

糖尿病人的特殊營養需求

碳水化合物是糖尿病人需要的重要營養素， 要求吸收緩慢、代謝較快、代謝負擔低， 使糖尿病人消化、吸收利用安全、準確、完整。 要求同時滿足實際利用度低而產生的特殊營養需求， 卻不導致血糖上升；有效克服饑餓感、保持合適體重， 增強體質。 膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收， 控制餐後血糖濃度， 改善高胰島素血症。 美國糖尿病協會推薦每日膳食纖維的攝入量是20-35g， 就要考慮膳食補充手段來達到這個要求。

2006年中華醫學會腸外腸內營養學分會內分泌代謝學組提出：針對糖尿病患者存在的營養風險，

應進行營養指標檢測和營養評估。 在血糖監測和血糖控制穩定的情況下， 一些非糖尿病腸內營養配方可用于糖尿病患者， 但要避免過量過快地提供糖類， 最好選用腸內營養泵緩慢持續滴入。

重視營養治療的特殊價值

由於糖尿病傳統治療的局限性， 導致病人在膳食方面出現了很多問題。 同時過去長期的觀點是控制飲食， 雖然使血糖控制達到一定目標， 但是這種長期控制飲食， 會使病人出現其他營養素的缺乏以及免疫力下降， 特別是體質逐漸變弱導致更多疾病的產生。

近幾年， 全球的糖尿病治療出現了特殊的產品——特膳食品。 什麼是特膳食品呢？最簡單的定義是：針對特定人群，

滿足特殊營養需要。 它的價值特點：第一， 營養的定向性。 第二， 營養的配方設計。 第三， 營養的定量配比（強化、弱化、添加、去除）。 生理特點是含有豐富且具有指向性的生理活性物質， 調整人體機能。 特膳食品代謝負擔比較低， 沒有毒副反應。 沒有劑量限制， 適合長期食用。

它還採用了傳統藥膳的因素， 一些中藥成分比合成藥物更加安全， 對人體臟器調整有獨到作用。 它本身熱量低， 同時富含粘性纖維， 降低了澱粉和消化酶相互作用， 可延遲胃排空及降低小腸中食物的消化率。

特膳如何滿足營養需要

首先， 它有一定數量的動物蛋白， 以及較高的維生素、礦物質含量。 同時還有豐富的生理活性物質， 杜絕能夠引起血糖波動的一些低分子糖類、低熱量、低脂肪，

因而具有特殊的營養價值。 這是糖尿病特膳的主體配方。

一、可以參與血糖調控， 穩定血糖及逐步減少對藥物的依賴。 第二、補充針對營養、增強體質， 減輕忌口危害。 重點在於修復和滋養人體重要的器官， 恢復人體內在功能， 從而有效達到調整和預防糖尿病的效果。 在控制常規飲食基礎上， 補充一些特殊的膳食， 實行一攬子補充合理營養、一站式實現養生治糖。

我們提倡糖尿病人儘早使用特膳， 主要是考慮到特膳更具有普適性， 解決了在糖尿病治療體系中單一治療手段無法解決的， 一些病理、生理上的對立矛盾。 可減輕忌口、減少用藥。

特膳和藥物治療相輔相成， 不但可以優化藥物療效，

同時可以彌補藥物副作用。 但並不是說使用了特膳就可以完全代替藥物治療。 每日堅持特膳， 可以起到調整和預防糖尿病發生的作用， 幫助糖尿病人提高生存品質。