《本草綱目》裡記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊， 心腹疼痛， 痰水血病， 殺魚肉菜及諸蟲毒氣， 無非取酸收之意， 而又有散淤解毒之功。 ”《本草備要》記述：“醋， 可除濕散淤解毒下氣、消食開胃。 ”
“醋制”是中藥炮製中重要的炮製方法， 中醫臨床常用醋與各種藥物共制， 如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等， 治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。
具體的驗方， 如將香附分成三份， 分別用鹽、醋、黃酒浸泡， 制丸內服， 可調經止痛。
將地榆50克(燒炭)， 米醋50克， 以水共煎服， 適於血熱月經過多、血熱崩漏。
又如《增訂經驗集》記載有治療赤白帶下的藥方：“貫眾一個全用，
食醋在美容及護膚方面有獨到之處， 是古今中外傳統的美容劑。
愛美是女人的天性， 使用最天然的綠色產品和方法來美容， 還自己一個自然的美麗， 本來就是一件天經地義的事， 學會妙用醋來美容自己， 更是無可厚非。
洗臉時在清水里加一匙白醋， 日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。 洗髮時， 將頭髮用含有少量醋的溫水漂洗一下， 隔20分鐘後再用清水沖洗， 可使乾枯的頭髮變得光潤柔滑。
每晚睡前做過面部清潔工作後， 以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，
取新鮮雞蛋10個， 洗淨晾乾煮熟後， 以500克香醋浸1周後使其軟化， 然後剝取蛋白和蛋黃， 研碎後攪入醋液， 每日服1匙醋蛋液， 常飲用可使膚色紅潤光華。
用黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、白菜、捲心菜各適量， 洗淨切片， 用鹽醃6小時後， 以食醋涼拌佐餐， 可減淡面部色素沉著， 防止“青春痘”。
以500克食醋浸泡250克黃豆， 時間需要15天， 將瓶蓋密封， 之後每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐後嚼食， 對褪減臉部色斑很有功效， 同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力。
將250克核桃仁浸於500克食醋中， 將瓶口密封， 十天后即能飲用， 每日飯後飲二湯匙，
