生蠔幹是我們日常生活中比較常見的一種海產品， 它通過特殊工藝處理後， 可以儲存的時間更長， 並且其風味和營養不會受到影響， 生蠔幹可以有效的抑制血小板的聚集， 對於預防動脈硬化， 降血脂， 預防血栓有非常好的功效。 使用生蠔還能夠提高身體中胰島素的分泌， 對於糖尿病人有很好的保健效果。
生蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
生蠔幹所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化。 品質好的生蠔幹殼色澤黑白明顯者為佳， 去殼之後的肉完整豐滿， 邊緣烏黑， 肉質帶有光澤、有彈性。 如果牡蠣韌帶處泛黃或者發白， 則不新鮮。
生蠔幹的食用方法很多， 大家可以根據自己的口味進行烹煮， 在製作的過程中應該注意的是， 一定要將食材充分的清洗乾淨，
