保肝抗癌食品有哪些

大麥苗粉

麥苗即是大麥的嫩葉， 這些細嫩的綠草， 富含了多種維生素、葉綠素、抗氧化酶， 具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力的保健功效， 在保健食品的領域中， 佔有一席之地。

保肝原理

肝臟是人體最重要的廢物處理廠。 因此它隨時都處在待命中。 血液中的GOT、GPT數值若升高， 通常表示肝臟功能正在惡化。 大麥苗粉所含的抗氫化酶， 可協助人體消除自由基， 對侵性疾病， 如血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌症等， 皆具有很好的調養功效。

要注意的是麥苗中的抗氯化酶成分會因高溫而詹到破壞。 因此切勿將麥苗高溫烹調。

其他作用

綠色的大麥苗含有豐富的葉綠素。 該物質是一種鹼性物質， 與人體血液中的血紅素構造極為類似， 能平衡人體酸鹼性， 使口氣芬芳。