很多糖尿病老人不敢吃水果， 因為很多水果吃起來很甜， 其主要成分是糖， 如葡萄糖、果糖和蔗糖等。 一些水果中還含有少量的澱粉， 如蘋果、芒果和香蕉等。 若食用不當， 可升高血糖， 使病情出現反復。 水果被排除在糖尿病食品之外， 有些人甚至到了“談水果色變”的程度。 其實， 很多糖尿病老人渴望能吃點水果， 因為水果有“三寶”：維生素、無機鹽、膳食纖維。 水果對維持人體健康起著特殊的作用 。
這對矛盾如何解決？其實， 糖尿病老人只要掌握好“三選一把”， 完全可以做到既控制好血糖又健康吃水果。
1、選擇好時機
當血糖控制比較理想時， 就符合享受水果的先決條件了。
2、選擇好時間
水果一般作為加餐食用， 也就是在兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）或睡前1小時吃， 這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。 一般不提倡在餐前或餐後立即吃水果。
3、選擇好種類
應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。 一般而言， 西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含量較低， 對糖尿病人較為合適， 而香蕉、紅棗、荔枝、鳳梨、甜橘、葡萄等含糖量較高， 糖尿病老人不宜食用。
4、把握好數量
根據水果對血糖的影響， 每天可食用200克左右的水果， 同時應減少半兩（25克）的主食， 這就是食物等值交換的辦法， 以使每日攝入的總熱量保持不變。
