添加肉食類,小兒營養要均衡

 

紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉的營養是不是更好?
這樣的飲食往往會是“營養不良”， 因為那些肉菜中， 含有的瘦肉量非常少， 更多的是脂肪。 而且它們大多都是“壞脂肪”(飽和脂肪)， 多吃這些肉， 會幫助體內的脂肪蓄積， 給體內製造膽固醇提供原料， 並刺激肝臟合成更多的膽固醇。
經常食用這樣的肉類， 其實並沒有吃到多少優質蛋白質和其它營養素。 因此， 對於酷愛吃豬肉的人， 要注意選擇瘦豬肉， 如豬肉的裡脊， 這個部位的肉就較瘦， 而且脂肪少。
除此之外， 我們也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚肉等，

以保證優質蛋白質的攝人， 同時保證微量元素鋅及維生素B12等其它營養素的獲取。 同一重量的瘦牛肉一般比瘦豬肉含更高量的鐵， 對缺鐵性貧血的人來說， 牛肉是比豬肉更好的選擇。
寶寶不愛吃肉怎麼辦?
不愛吃葷菜的孩子大致有三種原因， 其一是食欲差， 一見油膩的菜肴就翻胃， 其二是嫌豬肉、牛肉咬不爛塞牙， 其三是受家庭的影響。 因此， 在具體操作上， 應對孩子的具體表現採取相應的措施。
光喝湯不吃肉， 營養夠嗎?
大人們總是換著花樣地給孩子煲各種湯， 魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯等等。 但如果孩子只喝湯、不吃肉， 就等於“丟了西瓜揀芝麻”， 把絕大部分營養素都丟失了。
煲湯時水溫升高， 動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性， 就凝固在肉裡， 真正能溶到湯中的蛋白質是很少的。 孩子能連湯帶肉一起吃， 煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。 但孩子胃容量較小， 如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。 因此， 希望讓孩子通過喝湯獲得這些動物性食物中的絕大部分蛋白質並沒有在湯裡。