現在正是吃小蔥的最佳時節, 很多人都喜歡把小蔥蘸醬吃, 不僅新鮮而且還非常有味道, 但是這樣吃非常容易上火, 那麼我們應該怎樣吃小蔥才健康呢?專家為我們詳細講解。
蔥是最常見的調味品, 而時下正是吃蔥的好時節。 剛上市的小蔥蔥白短、綠葉多, 生吃起來也不是特別辣, 還會有一種特有的香味。 小蔥富含維生素A、鉀、鈣等營養成分, 蔥白味辛性溫, 能通陽解毒, 對春天的風寒感冒作用極佳, 且有助於通便、消瘡腫。 煲湯時加小蔥, 營養功效更佳。 小蔥除了含有大量維生素和礦物質外, 還含有揮發油,
小蔥能顯著降低丙二醇的含量, 增加抗衰酶活性, 延緩組織和器官老化, 特別是對血管內皮細胞的保護作用明顯, 能防止血栓形成和降低血脂, 對預防冠心病、腦血栓等大有好處。
春季是蔥在一年中營養最豐富, 也是最嫩、最香、最好吃的時候。 北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬, 都是很有營養和順應節氣的吃法。 不習慣這些吃法的南方人可在炒菜、蒸魚或做湯羹時多放些切碎的小蔥及蒜苗。 需要注意的是, 蔥屬熱性食物,