冬瓜含的胡蘿蔔素可改善肌膚粗糙現象， 使肌膚柔嫩， 增加抵抗力， 冬瓜富含維生素C， 可美白肌膚， 改善膚質粗糙現象， 幫助潔淨皮膚。
食用指南：1、冬瓜性寒， 脾胃氣虛， 腹瀉， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
2、女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食冬瓜。
選購妙招：選冬瓜時要挑個體較大， 肉厚濕潤， 表皮有一層粉末， 體重， 肉質結實， 質地細嫩的， 這些冬瓜均為品質好的冬瓜。
材料：冬瓜400克， 水發香菇100克。
調料：植物油， 鹽， 味精， 雞油， 高湯， 蔥末各適量。
做法：1、將冬瓜去皮， 洗淨， 切塊， 水發香菇洗淨，
2、鍋置火上， 倒植物油燒熱， 放入蔥末熗出香味， 加入高湯， 香菇燒開， 加入冬瓜塊。
3、待冬瓜熟爛後， 加入鹽， 味精調味， 淋上雞油即可。
多味冬瓜
材料：鮮蝦肉30克， 鮮草菇25克， 雞蛋1個， 冬瓜400克， 瘦豬肉50克。
調料：植物油， 料酒， 水澱粉， 鹽， 味精， 胡椒粉， 香油各適量。
做法：1、冬瓜洗淨， 切成大塊， 瘦豬肉， 鮮蝦肉切碎， 用水澱粉拌勻， 草菇洗淨焯水， 雞蛋打成蛋液。
2、冬瓜塊放蒸鍋裡蒸熟軟， 刮出冬瓜肉， 碾成泥。
3、炒鍋置火上， 放油燒熱後加入料酒， 放入水， 冬瓜泥， 豬肉， 草菇， 鮮蝦肉， 蛋液， 鹽， 味精， 胡椒粉拌炒， 等湯不開時， 加適量水澱粉勾芡， 滴入少許香油即可。
冬瓜蟹肉羹
材料：花蟹1只， 冬瓜300克。
調料：姜片， 蔥末， 水澱粉， 高湯， 鹽， 白糖， 蛋清， 香油各適量。
做法：1、花蟹洗淨， 隔水蒸10分鐘， 取肉， 冬瓜去皮除籽， 洗淨切丁。
