香菜又叫芫荽， 是人們生活中常見的提味蔬菜， 小小提味蔬菜對人體的好處卻不少;它營養價值豐富， 含有許多人體所需營養成分， 還具有促進食欲、增進消化等功能;以下是詳細介紹， 一起來看看吧。
香菜的好處：
香菜全年都有種植， 但以秋、冬季的品質較好。 它營養豐富， 主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。 經科學分析， 香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上， 鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。 此外， 香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，
中醫認為， 香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 為溫中健胃養生食品。 日常食之， 有消食下氣， 醒脾調中， 壯陽助興等功效， 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用， 可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
香菜含有豐富的礦物質及維生素， 常少量食用， 對身體有益。 香萊辛溫， 含有芫荽油， 有驅風解毒， 芳香健胃的作用， 人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒， 促進人體周身血液迴圈， 故常用作發疹的藥物。 小兒出疹痘， 可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚， 或水煎芫荽， 趁熱熏鼻， 或蘸湯擦面及頸部， 可以加速疹痘發出， 如已出者則應停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內， 再加香菜製成香菜粥， 可增強散寒止痛、健胃消食的功效， 常用於治風寒頭痛， 胃弱食滯等症。 但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。 芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。 據報導， 鮮芫荽lOg， 加葛根10g水煎服， 早晚各1次， 每次服50m1， 服lO天為1個療程， 對治療高血壓有輔助療效。 另外， 香菜還有美容的作用， 《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。 芫荽還可放在魚和肉中調味， 有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。 如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌， 能健胃進食， 適於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，
溫馨提示：香菜的好處雖多， 但不宜多食或經常食用， 因為多食會令人精神不振、多忘、腳軟、氣虛。
