1、燥熱易上火
經過燒烤， 食物的性質偏向燥熱， 夾了調味後， 大大刺激胃腸道蠕動以及消化液的分泌， 有可能損傷消化道粘膜， 還會影響體質的平衡， 導致上火。
2、感染寄生蟲
燒烤的東西外焦裡嫩， 有的肉裡面還沒有熟透， 甚至還是生肉， 有可能導致感染上寄生蟲， 埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏致癌物
內類中的核酸在梅拉德反應中， 和大多數的氨基酸在加熱分解時產生基因突變的物質， 這些基因突變物質可能會導致癌症的發生， 另外在燒烤的環境中， 也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、患病率更高
使用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物， 這會嚴重影響青少年的視力， 導致眼睛近視。 女性經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性， 如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍， 比一個月吃一次高出5倍。
5、蛋白利用低
在燒烤的過程中， 發生梅拉德反應。 維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性， 氨基酸也同樣遭到破壞， 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
6、衛生無保障
原料來源管道不透明， 有可能掛羊頭買狗肉， 加工過程的衛生狀況更是令人擔憂。
7、誘發胃腸癌
人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品， 致癌物質會在體內蓄積， 有誘發胃癌、腸癌的危險。 同時，
8、乳腺卵巢癌
世界衛生組織經過3年的研究， 日前評選並公佈了十大垃圾食品， 稱吃燒烤等同吸煙毒性。 美國一家研究中心的報告說， 吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。 而吃燒烤的女性， 患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。 增加患卵巢癌的危險性。 燒烤食品有強“毒性”。
9、視力受影響
據近年美國一項權威研究結果顯示， 食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅， 嚴重影響青少年的視力， 造成眼睛近視。
10、現代病元兇
因這類食物所含的脂肪高、熱量高， 而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。
綜上可知， 燒烤對我們的健康有很大的傷害， 倡議大家為了自己的健康， 儘量少吃燒烤。
