在現在這個社會中， 談癌色變一點都不誇張， 因為癌症已經不再是少見的疾病了。 但是有一種食物卻能夠預防癌症， 對於我們來說， 這簡直就是個天大的喜訊， 它就是洋蔥。 據瞭解， 科研人員的研究還發現， 洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。 是"各種"哦!在法國， 一個針對女性所做的研究顯示， 那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性， 其罹患乳腺癌的幾率較低。 相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的功能表上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。
蛋白質糖化會造成身體機能減退， 產生和老化有關的AGE物質， 洋蔥可控制血糖， 間接預防AGE生成， 防止老化。 而斛皮黃酮， 是強力的抗氧化物質， 能夠抑制自由基所造成的老化。
降低血糖洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗， 的確具有80%的效果， 同時不會引起低血糖狀態， 是安全又有效的抗糖尿食品。
預防感冒洋蔥味道有點辣， 性微溫。 它能夠起到發散風寒的作用，
洋蔥味道刺激性較強， 能刺激胃腸消化腺的分泌。 從而增加食欲， 幫助消化。
纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。 根據實驗， 每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高， 而不吃或少吃的纖溶活性低， 可見洋蔥能提高纖溶活性， 達到清血作用。
改善便秘洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質， 或腸內的細菌結合， 形成硫化氫， 能促進腸蠕動。 豐富的可溶性食物纖維能刺激腸， 使運動更旺盛， 而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖， 有效改善女生常見的便秘症狀。
預防骨質疏鬆洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，
谷胱甘月太能抑制黑色素生成， 對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。 而斛皮黃酮可抗UV， 具有美白效果。
殺菌消毒洋蔥具有較強的殺菌功能， 可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌。
降血壓洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。 還能夠預防血栓形成。 高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。
洋蔥的營養價值洋蔥除含一般營養素外， 還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。 洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌;洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用;洋蔥油具有降低血脂的作用。
及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用。 洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。
近年來醫學臨床和研究證明， 洋蔥具有多種較高的生理藥用價值， 在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品， 享有“菜中皇后”的美稱。 洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。
洋蔥的吃法 洋蔥炒雞蛋材料
雞蛋200克， 洋蔥300克， 蔥10克， 薑10克， 大蒜10克
做法
1洋蔥洗乾淨去皮切絲， 把雞蛋加點鹽劃散。
2把雞蛋加點鹽劃散。 鍋中底油， 油熱， 倒入蛋液炒蛋， 然後弄成蛋花盛起來待用。
3鍋中倒入底油， 油熱加一點薑片， 和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下， 倒入洋蔥翻炒十來下， 然後加鹽， 雞精再翻炒幾下。
4然後蓋蓋子悶， 目的是去除辣味， 兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
辣椒洋蔥炒牛肉材料
青辣椒， 洋蔥， 牛肉， 生粉， 生抽， 鹽， 玉米油， 一點料酒， 辣椒， 醋
做法
1將青辣椒洗淨， 切成塊， 備用。
2洋蔥切成碎塊， 備用。
3牛肉切成條狀。
4碗裡的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點點料酒， 一起攪拌均勻， 醃一下。
5熱鍋冷油， 下牛肉翻炒。
6待牛肉變顏色變白， 加洋蔥、辣椒， 一起翻炒2分鐘。
7加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
總結：通過上述文章洋蔥的功效與作用和營養價值以及洋蔥可以怎麼吃的詳細介紹，大家都知道洋蔥具有哪些好處了吧，營養豐富的洋蔥不但好處很多，而且還很廉價，確實是集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜啊!
7加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
總結：通過上述文章洋蔥的功效與作用和營養價值以及洋蔥可以怎麼吃的詳細介紹，大家都知道洋蔥具有哪些好處了吧，營養豐富的洋蔥不但好處很多，而且還很廉價，確實是集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜啊!
