盤點:危害寶寶的居家食物

 

TOP3：扁豆、菠菜
扁豆含有一種特別的基因， 該種基因會造成人體甲狀腺腫， 並促使人體排出甲狀腺氨酸， 進而造成甲狀腺氨酸缺乏。 當甲狀腺氨酸缺乏的時候， 人體會自動增加甲狀腺的分泌。 處於發育階段的小朋友體質非常脆弱， 因此， 不應該吃太多的扁豆。
菠菜中有大量草酸， 草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅， 不易吸收而排出體外。
怎樣為孩子選擇蔬菜？
1、選吃無污染的蔬菜
野外生長或人工培育的食用菌及人工培育的各種豆芽菜都沒有施用農藥， 是非常安全的蔬菜；果實在泥土中的莖塊狀蔬菜，

如鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿蔔、冬筍等也很少施用農藥， 蔬菜上幾乎沒有；如果家裡有一小塊場地， 就自己種一點， 吃著放心。
2、食用前注意清洗蔬菜
農藥易殘留在蔬菜上， 如果能夠去皮的蔬菜就儘量去皮， 不能去皮的蔬菜在清洗時， 可把蔬菜放在清水裡先浸泡20-30分鐘， 讓農藥充分溶解， 再用清水反復沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘後倒去浸液， 再反復以流動清水沖洗， 淘米水中的生物鹼對農藥有很好的溶解作用；或將蔬菜浸泡在80℃以上的熱水中2分鐘， 使農藥快速溶解， 再以清水徹底沖淨；或先把果蔬放入盆內， 隨後加入足量清水， 再放入小蘇打攪拌均勻並浸泡10分鐘， 最後用清水沖掉。
3、多選吃顏色較深的蔬菜
研究發現， 蔬菜的營養價值高低與蔬菜的顏色密切相關。 一般來講， 顏色較深的蔬菜營養價值高， 如深綠色的新鮮蔬菜中維生素Ｃ、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。 另外， 胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。 研究表明， 綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎， 紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。
4、多吃新鮮時令蔬菜
反季節蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜， 雖然外觀很吸引人， 體積也很大， 但營養價值與新鮮時令蔬菜是不一樣的。 反季節蔬菜不如新鮮時令蔬菜營養價值高， 味道也差一些。
5、各種顏色的蔬菜都要吃
蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。 綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜， 顏色總體是綠色的， 如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素為主的蔬菜， 顏色總體是黃色或紅色的， 如胡蘿蔔、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿蔔、番茄等。
6、蔬菜淡季也要吃鮮菜
營養專家指出， 無論什麼季節吃蔬菜都應以新鮮為主。 因為， 所有蔬菜中都含有維生素C， 它的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關。 一般來講， 蔬菜存放得時間越長， 維生素C就會丟失得越多。 所以， 蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中， 最好現吃現買， 這樣才能保證吃新鮮蔬菜。
TOP4：雞蛋
雞蛋若吃得過多， 會增加體內膽固醇的含量， 容易造成營養過剩。
嬰幼兒吃雞蛋四不宜
一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。
因為嬰幼兒消化能力差， 如果讓他們大量吃雞蛋， 不但容易引起消化不良， 而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白， 在腸道中與生物素結合後， 能阻止吸收， 造成嬰兒維生素缺乏， 影響他們的身體健康。
二、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。
因為他們的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象， 發生濕疹、蕁麻疹等病。
三、不宜吃未煮熟的雞蛋。
據研究， 即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。 因而煎蛋要煎3分鐘， 而煮蛋則需7分鐘， 否則容易導致細菌性中毒。
四、發熱病兒不宜吃雞蛋。
雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加， 不利於病兒康復。