魚鰾是大家都很熟悉的一種食物， 他就是魚肚子裡面那個白色的泡泡， 但學名叫做魚鰾。 它對魚兒在水裡游泳起到至關重要的作用。 食用魚鰾是時候口感是很有嚼勁的， 而且很膩人。 它含有很高的蛋白質和膠原蛋白， 是女士們美容誒長喜歡的一種食物， 即能食用又能起到美容的作用。
糖尿病患者也可以吃魚鰾， 它沒有任何副作用。 它的營養成分也不會造成血糖升高， 所以適合糖尿病患者食用， 同時還能補充給病人一些營養， 讓他們增強體質抵抗病魔。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質， 是人體補充合成蛋白質的原料。 且易於吸收和利用。 它是以水溶液的形式貯存於人體組織中， 從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝
魚鰾
食材
主料
鯇魚鰾300g
輔料
油適量 鹽適量 薑適量 蒜適量 蔥適量 香菜適量 紫蘇適量 料酒適量 白糖適量
步驟
1.魚鰾洗淨， 瀝幹水;
2.水中加薑片， 加料酒， 下魚鰾焯熟去腥;
3.魚鰾焯好用涼水再過淨， 再瀝幹;
4.準備蔥， 香菜， 紫蘇等;
5.調料汁， 碗中加油鹽， 薑絲， 生抽， 糖， 料酒， 蒜蓉調勻;
6.熱油鍋， 下魚鰾稍為煎炒一下;
7.加入料汁， 並且加入適量的水燒開;
8.慢火燒約半小時， 收汁， 加入備好的香菜， 蔥和紫蘇炒勻即可!
小貼士
魚鰾比較腥， 先焯一下為好!
魚鰾有兩大功用
一：1魚的升降， 不是靠魚鰾， 而是尾鰭與胸鰭。 魚在水中， 靜止或半靜止狀態， 消耗能量是最少的。 魚鰾就起到了保持魚體靜止時平衡魚體的作用。
二：第二個功用， 使魚腹腔產生足夠的空間， 保護其內臟器官， 避免水壓過大， 內臟器官受損。
魚鰾對於魚兒來說是很有用處的， 對於人類來說也是有很高的食用價值的， 現在生活水準的提高， 在各種飯店裡面已經出現了魚鰾的菜肴， 這些菜肴都是非常受歡迎的， 它含有的營養價值能夠給人們提供充足的能量， 對人體非常有好處。
