抗癌蔬菜最好的是什麼呢

很多人都知道蔬菜能補充人體所需的營養成分， 但對蔬菜的抗癌功效卻知之甚少。 近來， 美國、日本等科學研究證實， 科學食用蔬菜對預防癌症有著積極作用。

日本排出抗癌蔬菜榜

蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。 早在1995年， 美國生物學家就發現， 多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多;而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。

最近， 日本國立癌症預防研究所的科學家， 又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。 他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查， 最終發現，

對此， 營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源， 不過近些年研究的確發現， 蔬菜中存在一些植物化學物質， 能對致癌物質和促癌因數起到一定抑制作用， 從而更好地防癌。

不同蔬菜防癌效用各異

不過， 蔬菜不同， 預防的癌症也各異。 此次， 日本國立癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。

紅薯預防結腸癌、乳腺癌。 科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮， 可以用於預防結腸癌和乳腺癌。