營養學家介紹說：西瓜皮也是一美味， 但很少的人曉得皮是可被食用的， 那麼西瓜皮的效能， 恐怕更是少部分人中的少部分人知道吧!
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成， 從而具有利尿作用， 可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。 此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。 功能主治清暑解熱， 止渴， 利小便。 用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。 中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”， 是清熱解暑、生津止渴的良藥。 把西瓜皮焙乾， 研末外用可治口瘡。 西瓜皮解暑清熱、開胃生津，
1、壯陽 西瓜皮切絲， 開水焯後撈出， 與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘 鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克， 鮮荷葉60克洗淨， 海蜇200克， 西瓜皮500克， 絲瓜250克， 洗淨切塊， 共入沙鍋武火煮沸後， 文火煲1小時， 調味後飲湯吃海蜇。 每天1劑。
3、健脾消暑 新鮮西瓜皮100克， 大棗10枚， 共煎湯， 每日當茶飲。
4、夏季痤瘡 綠豆100克， 加水1500毫升， 煮湯， 沸後10分鐘去綠豆， 將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮， 煮沸後冷卻。 飲湯， 一日數次。 方中綠豆甘涼， 可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒， 可清熱解暑、除煩止渴。
5、消暑利尿 將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條， 入水煮沸， 加番茄、雞蛋和調料， 喝湯食瓜皮。
通過以上對西瓜外衣的介紹， 大家是否明白， 西瓜不僅僅只有心對我們有利， 皮也為上好的佳品， 不可丟之棄之。
