我們現在的生活品質越來越好了所以我們每天吃的食物已經不僅僅只停留在陸地上的食物了， 我們現在更多的喜歡吃海裡的食物甚至現在食物海鮮飯店越來越多了生意都是非常的火爆， 海鮮雖然好吃但是它的保存確實一個非常大的難題， 因為海鮮都是在海裡面海下的的氣壓都比較大所以海鮮上岸的時候很多都是死了那麼我們怎麼保存海鮮參呢？
幹海參如何保存：
1、幹海參保存在乾燥通風的地方就可以了。 因為海參的肉質已經乾枯，
2、為了怕影響其品質和口感， 想要短期保持最好放到冷藏， 想要較長期保存， 那麼最好放到凍藏， 要食用前再解凍。 這是最安全的保存方法。
幹海參的判斷方法：
淡幹
基本方法：
挑的時候首先是看幹海參的色澤。 品質好的幹海參， 色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色， 不光亮。 而色澤比較亮晶的， 多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。
其次是看幹海參的肉質。 品質好的幹海參， 經過一至兩次的加工就可以了， 發制時有一定的膨脹和伸縮。 而品質稍差的海參要達到標準的個頭， 就必須多次煮沸， 用鹽醃漬多次， 在發制後也就不會有多少的膨脹率， 而且肉質鬆軟。
第三點是嘗試發泡海參的水有無異味或者甜味，
第四點是幹海參腹內的肉筋。 一般好的海參， 它的筋是完整的， 顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發汙， 而且不是完整的， 則要慎重選購。
鹽幹 表層有明顯的鹽結晶， 呈現鹽白色， 參刺短而圓。 用舌尖添， 會感覺特別鹹。 用手掂時， 也會有明顯的沉重感。 泡發時海參浮在水面， 腹部會有泥沙脫落。
糖幹
幹參的用舌頭舔， 甜味較大， 用手掂個體重， 溫度高的時候， 刺都是軟的， 外觀看起來很黑， 很漂亮;
海鮮對我們來說在家裡保存真的是一個非常大的問題因為它的溫度什麼的要求都非常的嚴格， 隨意大家如果吃海鮮的話最好是買少一點我們一天可以吃完的量就好這樣省去了我們保存的麻煩。
