很多朋友愛吃海參， 卻對發海參不怎麼感興趣， 原因很簡單， 在發海參時如不小心就很容易把海參發壞了， 如何發幹海參才好？今天小編就給大家講解發海參六招式， 讓你發出完美又營養的海參。
幹海參怎麼發
一、基本方法：
1、將海參表面清洗乾淨後， 浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24小時左右， 期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。 最好用純淨水（勿用自來水）， 這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美、營養更易吸收。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開， 剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（白色的硬狀物）， 清洗海參體內雜質和內臟， 挑斷海參內壁上附著的筋。 去掉內筋和腸子海參發泡的個兒會更大。 海參內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。
3、將洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡加入適量純淨水， 中火燒開後再小火煮30-40分鐘， 熄火後不要開蓋， 把海參留在鍋裡燜至自然涼透， 撿出煮軟的海參， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中， 換純淨水繼續煮， 直至全部煮軟煮透（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透， 部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。
4、潔淨無油的容器內盛滿純淨水， 放入煮好的海參。 然後置於電冰箱的保鮮室內， 再浸泡約24-48小時， 其間換水3-4次， 即可食用。
5、發制好的海參要浸泡在純淨水中並經常換水， 海參應儘快食用， 不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
6、如一次發制較多， 不能夠立刻吃完， 應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍保存，
注意事項：
1、發泡好的海參， 已經是熟海參， 可以直接食用。
2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等， 否則海參會出現肉質溶化的現象， 影響發泡效果。
3、發泡時最好用桶裝純淨水， 桶裝礦泉水次之， 自來水效果最差。 因為自來水中礦物質和雜質最多。
4、為保持0-5度水溫， 建議將海參放入冰箱保鮮層中。
5、發泡海參時， 用中火煮的時間僅供參考， 海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。
6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度， 可根據自己的口感喜好適當調節時間。 其實， 海參營養已經基本鎖定， 大小軟硬不太重要。 一般發泡到幹海參的2倍左右長度， 軟硬程度適中， 口感最好。
7、發泡好的海參， 由於個體差異因素， 總有部分軟些， 部分硬些， 屬於正常現象。 如要追求完美， 可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。
8、發泡海參時， 水的顏色與海參所吃海藻（綠藻、紅藻等）顏色等因素有關。
9、發泡海參切忌一味追求大，
幹海參的家常做法
美味海參蒸蛋：
主料：海參、牛奶、雞蛋。
配料：清水、鹽。
做法：
1、雞蛋打散， 按照1：2比例， 拌入牛奶， 略加清水打勻。
2、海參切碎， 加入蛋液， 加鹽調味；把蛋液放入蒸鍋， 水開後， 中火5-6分鐘即可。
小米海參粥：
原料：泡發好的海參3只、花生米60克、小米120克，薑絲、鹽適量。
做法：
1、小米和花生米洗淨，加水煮至稍濃稠，薑切絲。
2、煮粥的期間把海參焯水。
3、把焯過水的海參和薑絲倒入小米粥中。
4、繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可。
從營養角度來說，煮粥應該最能保證海參中所含有的營養不過多的流失，也輕易操作，很值得推薦。
蔥燒海參：
原料：發好的海參5個、蔥段、薑片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水澱粉適量。
做法：
1、蔥切斷兒，泡好的海參洗乾淨，準備好水澱粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）。
2、鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水。
3、平底鍋放油，油熱時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要。
4、再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開。
5、把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘。
6、淋入水澱粉，大火收汁即可。
結語：在發海參時要注意最好使用純淨水，因為自來水裡的雜質太多，不利於發海參，在發海參的過程中不要接觸到油漬與鹽，油漬會使海參發爛，而鹽會導致海參發不透，這些注意事項要重視才行。在食用完海參後可不能忘記做運動哦，食物堆積在胃裡，適當的運動可以促進消化，這裡大家可以做42式太極拳，促進消化的效果很不錯哦。
小米海參粥：
原料：泡發好的海參3只、花生米60克、小米120克，薑絲、鹽適量。
做法：
1、小米和花生米洗淨，加水煮至稍濃稠，薑切絲。
2、煮粥的期間把海參焯水。
3、把焯過水的海參和薑絲倒入小米粥中。
4、繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可。
從營養角度來說，煮粥應該最能保證海參中所含有的營養不過多的流失，也輕易操作，很值得推薦。
蔥燒海參：
原料：發好的海參5個、蔥段、薑片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水澱粉適量。
做法：
1、蔥切斷兒，泡好的海參洗乾淨，準備好水澱粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）。
2、鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水。
3、平底鍋放油，油熱時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要。
4、再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開。
5、把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘。
6、淋入水澱粉，大火收汁即可。
結語：在發海參時要注意最好使用純淨水，因為自來水裡的雜質太多，不利於發海參，在發海參的過程中不要接觸到油漬與鹽，油漬會使海參發爛，而鹽會導致海參發不透，這些注意事項要重視才行。在食用完海參後可不能忘記做運動哦，食物堆積在胃裡，適當的運動可以促進消化，這裡大家可以做42式太極拳，促進消化的效果很不錯哦。