烏雞這種東西的營養價值是比較高的， 它對於女性朋友來說大補的東西的， 特別是生產過後的女性朋友， 你們食用的烏雞湯可以起到下奶以及調理身體的作用， 所以我們建議大家應該要對於烏雞的燉法有一定的認識。 烏雞的燉法是比較多的， 希望大家可以根據自己的需要去選擇它。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺乾淨) 輔料：枸杞 調料：蔥、薑、雞精、鹽、醋 。
做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡， 加入蔥、薑、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水， 壓力鍋調到雞檔， 保壓時間15分鐘， 出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺乾淨) 輔料：天麻 調料：薑、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值， 是民間滋補“秘方”。 天麻， 可治療頭暈目眩、中風偏癱， 又滋補， 又治病， 兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克， 青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根， 雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)， 青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿， 入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火， 淋少許油， 加入薑絲稍煸， 青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水， 勾芡， 上明油， 倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻， 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克， 蔥、薑、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗淨， 五味藥材洗淨切片，
2 將將藥物塞入雞腹、紮緊， 置於鍋內， 加水1500好毫升， 上籠旺火蒸2小時。 取出藥物， 加調味品， 複蒸10分鐘。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1只， 黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
(1)將烏骨雞宰殺， 去毛和內臟及腳爪， 放沸水中焯去血水， 撈出洗淨斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊， 放入適量清水， 煮至雞塊爛熟， 揀出蔥段、薑征， 撒上味精， 裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱， 補肝腎， 益氣血。
文章為我們介紹了五種烏雞的燉法， 希望大家可以選擇一兩種自己喜歡的燉法去製作它。 我們在生活中食用烏雞這種東西對於我們的身體健康是有很大幫助的， 所以我們建議大家應該要根據自己的體質去製作烏雞湯，
