預防胃癌要有“四不”

1、在生活飲食上要少吃或不吃醃菜。 在醃菜中， 有大量的亞硝酸鹽和二級胺含量， 這些物質通過胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮， 提倡冰箱冷藏。

2、在生活飲食上要不吃或少吃煙熏和油煎食物。 胃癌是由於癌細胞病變而成， 而熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質使癌細胞發生病變， 如3—4苯並芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質， 應儘量少食用。

3、在生活飲食上要不吃黴變的食物。 食品會發黴變質在生活中常見的現象，

4、在生活中要不吸煙、少飲酒。 吸煙不僅與肺癌有關係， 與胃癌也有一定的關係， 煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質， 是食管癌和胃癌的病因之一。 酒精本身雖不是致癌物質， 但烈性酒會刺激胃粘膜， 損傷粘膜組織， 促進致癌物質的吸收， 如果飲酒同時吸煙， 其危害性更大。 因為酒精可增強細胞膜的通透性， 從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

總之， 要想預防胃癌，