原料： 活蚌500克， 粳米150克， 蔥、薑末、料酒、精鹽、胡椒粉各少許， 清水適量；
做法： 1.將活蚌用刀子撬開， 取出蚌肉， 去淨腸雜， 沖洗乾淨， 大的切開， 小的用刀面略拍， 放入開水鍋內稍汆撈出。 粳米淘洗乾淨。 2.取鍋放入清水、粳米， 旺火煮沸後， 加入蚌肉、蔥末、薑末、料酒， 在改用小火煮至熟爛， 然後加入精鹽， 撒上胡椒粉即成。
功效： 滋陰清熱， 止血明目。 適用於內有虛火， 婦人月經過多， 肝火目赤， 以及虛羸瘦弱。
蚌肉粥可以止血明目
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