大多數糖尿病人認為, 白米粥米少水多, 吃了血糖不會高。 事實上, 白米粥對糖尿病患者益處不大, 隱患不小。
首先, 用衡量食物對血糖波動影響大小的指標———血糖指數做參照, 若葡萄糖的血糖指數定為100, 白米粥的值就有90多, 充分說明該食物對血糖的影響力不可小覷。 經歷一整夜的睡眠以後, 無論健康人還是糖尿病患者的血糖, 大多降到了最低點。 早餐一碗或者半碗白米粥入肚, 血糖急劇上升。 再次, 白米粥的主要成分是碳水化合物, 蛋白質來源也是植物蛋白, 營養價值並不高。
我們建議糖尿病人的早餐改選其他有益食品,