玉米富含維生素C等， 有長壽、美容作用。 那麼你知道嗎？多吃玉米還有助於預防腸癌哦。 下面我們就看看為何玉米有助預防腸癌。
眾所周知， 玉米中的纖維素含量很高， 是大米的10倍， 大量的纖維素能刺激胃腸蠕動， 縮短了食物殘渣在腸內的停留時間， 加速糞便排泄並把有害物質帶出體外， 對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
每百克玉米含葉酸12微克， 是大米的3倍;鉀為238～300毫克， 是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克， 是大米的3倍;並含有胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑， 因此， 玉米具有多種保健作用。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種）， 它們雖然不是營養素， 但作用卻勝似營養素， 是強大的抗氧化劑， 能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。 由於老化， 黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候， 出現了黃斑變性、視力下降， 甚至會導致失明。
而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用， 可以吸收進入眼球內的有害光線， 保持黃斑的健康。 但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質， 而白玉米中卻沒有。
所以， 計程車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，
玉米中含有多種抗癌因數， 如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。 谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質， 使其失去活性並通過消化道排出體外， 它又是一種強力的抗氧化劑， 可以加速老化的自由基失去作用， 是人體內最有效的抗癌物;
